การทำตลาดต้นอ่อนทานตะวันให้เป็นธุรกิจเงินแสน
ปัจจุบันต้นอ่อนทานตะวันเป็นที่รู้จักและนิยมหามารับประมานมากขึ้น
เพราะต้นอ่อนทานตะวันมีประโยชน์มากมาย ทำให้คนหามาเพาะขึ้น เริ่มต้นจากเพาะไว้รับประทานเอง
จนมาเป็นรายได้เสริม หากจะทำให้เป็นธุรกิจใหญ่โต เราควรจะเริ่มอะไร มาดูกัน
1. เราได้เริ่มเรียนรู้ ลองผิด ลองถูก
และเข้าใจในการปลูกต้นอ่อนมากพอแล้วหรือยัง เริ่มต้นจากการเทคนิคการปลูก การตัด
การล้าง การเก็บรักษา จนไปถึงการหาตลาด หากเราคิดว่าเราเข้าใจมันดีพอ
มันก็จะเป็นการเริ่มต้นธุรกิจที่ดีได้ หากคิดว่า ยังไม่เข้าใจมันดีพอ
ควรจะเริ่มศึกษาจนเข้าใจให้มากพอก่อน ไม่งั้นคุณอาจจะท้อซะก่อนที่จะไปตามฝันได้
2. หากคุณเข้าใจมันดีพอ ตามข้อ 1
สิ่งต่อไปที่คุณควรประเมินคือ สถานที่ สถานที่คุณมีพอที่จะทำให้เป็นธุรกิจหรือไม่
ยกตัวอย่าง คุณอยากมีรายได้ 1 แสนบาท เฉลี่ยแล้วคุณต้องมีรายได้ต่อวันวันละ 3,500 บาท หากขายส่งกิโลละ 100
บาทคุณจะต้องมีขายวันละ 35 โล ฉะนั้นคุณต้องประเมินสถานที่ให้ดีพอซะก่อน
อาจจะหาเช่าที่เพื่อทำโรงเพาะก็ได้
3. บุคลากรในการทำงานวันละ 35 โล
คุณอาจะมีญาติสัก 2-3 คนคอยช่วย หรือคุณอาจจะจ้างคนมาช่วยงานสัก 2 คนก็ได้
แล้ววางแผนการทำงานในแต่ละวันให้ดีพอ เช่น คุณอาจดูภาพรวมและหาตลาดและคอยส่งของ
ส่วนคนที่เหลือก็ช่วยกันลงเมล็ด รดน้ำ ตัดผัก แพคผัก เคลียร์ดิน หรือแม้กระทั่งเครื่องจักร
นวัตกรรมต่างๆ ที่สามารถช่วยคุณในการผลิตได้ (อาจทำให้คุณลดต้นทุนแรงงานได้)
4. เรื่องการหาตลาด
เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ยากที่สุด สำหรับคนที่ทำธุรกิจ จะเริ่มต้นยังไงดี
อยากแนะนำดังนี้ค่ะ
4.1
ตลาดสดค่ะ โฟกัสเลยค่ะ ตลาดโซนแถวบ้านคุณมีกี่ตลาด ในตลาดมีร้านผักสดกี่ร้าน
คุยเลยค่ะ แนะนำประโยชน์ เมนู ให้กับแม่ค้าทราบ แม่ค้าจะได้บอกต่อลูกค้าได้ถูกต้อง
หากแม่ค้าไม่รับและกลัวผักจะช้ำจะเสีย ก็ขอฝากขายก็ได้ค่ะ หากขายไม่หมดรับคืน
และก็เก็บเงินที่ขายได้กันวันต่อวัน
4.2
โรงเรียน โรงเรียนแถวบ้านคุณมีกี่โรงเรียน นำเสนอเลยค่ะ จะโทรเข้าไป หรือจะนัดเข้าไปนำเสนอ
ว่าจะนำที่มีประโยชน์อย่างต้นอ่อนทานตะวันมาส่งขายให้ทางโรงเรียนทำเมนูอาหารให้เด็กๆทาน
เพราะต้นอ่อนทานตะวันช่วยบำรุงสมอง และเด็กทานง่ายกว่าผักชนิดอื่นค่ะ
ถ้าย่านแถวบ้านคุณ มีโรงเรียนสัก 10 โรงเรียนได้สัก 2 โรงเรียนก็ถือว่าโอเคแล้วค่ะ
4.3 โรงพยาบาลเอกชน
ลองโทรศัพท์ไปนำเสนอฝ่ายจัดซื้อ ว่าจะขอส่งผักให้กับทางโรงพยาบาล
เพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนไข้ หรือแม้แต่ร้านค้าในโรงพยาบาล เดินดูเลยค่ะ
หากทีร้านอาหารที่มาเช่าที่ ก็เข้าไปแนะนำ หากมีร้านขายของ ก็ขอเข้าไปฝากลงขาย
แต่ต้องเน้นแพคเกจจิ้ง ให้ดูดีนิดนึงนะคะ
4.4
หาสถานที่ที่จัดงานเทศกาลไม่ว่าจะเป็นตามห้าง ตามมหาลัย ตามสถานที่ต่างๆ
ที่เกี่ยวข้องกับผักกับอาหาร เราก็ลองติดต่อไปลงขายเอง
โดยมีผักและอาจจะทำน้ำต้นอ่อน
หรือผลิตภัณฑ์เสริมอย่างอื่นเข้าไปวางขายให้ดูน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
หรือจะหาฝากขายกับเจ้าอื่นก็ได้ค่ะ ฉะนั้น คุณจะต้องรู้จักพูดคุยกับคนให้มากขึ้น
หาเทคนิควิธีในการเข้าหาผู้คน จะช่วยให้คุณมีช่องทางการขายมากขึ้นค่ะ
4.5
สถานที่ที่เป็นซุเปอร์มาร์เก็ตย่านแถวบ้านคุณ
ลองโทรไปติดต่อฝ่ายจัดซื้อของทางซุเปอร์มาร์เก็ตดูค่ะ
4.6 ร้านอาหาร ร้านอาหารแถวบ้านคุณมีกี่ร้าน
ลองดูค่ะ โทรเข้าไปนำเสนอ เพราะปัจจุบัน
ร้านอาหารนิยมเอามาทำกับข้าวให้ลูกค้าทานมากขึ้น
4.7
ร้านข้าวต้ม ตอนนี้ร้านข้าวต้มก็นำเมนูอาหาร ต้นอ่อนทานตะวันผัดไฟแดง
ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย มีมากขึ้น ต้องลองเข้าหาให้ถูกคนนะคะ
คุณอาจจะได้ออร์เดอร์เพิ่มแน่นอนค่ะ
4.8 โรงแรม นี่ก็เป็นอีกทางเลือกนึงนะคะ
ที่จะทำให้คุณมีออร์เดอร์ได้มากขึ้น ลองโทรเข้าไปและสอบถามดูค่ะ
4.9 หากคุณมีการทำผักปลอดสารพิษชนิดอื่นด้วย
สิ่งที่แนะนำคือ หาตลาดกับผู้ที่รักสุขภาพ โดยการทำเป็นกระเช้าผัก
และนำเสนอขายส่งให้ถึงบ้าน
ตัวนี้หากคุณเก่งเรื่องการประชาสัมพันธ์ทางโซเชี่ยลมีเดีย มันจะช่วยคุณได้มากค่ะ
4.10 จ้างบุคคลาการทางการตลาดออกขายโดยเฉพาะเลย
หรือ เซลล์นั่นเอง ตัวนี้สามารถช่วยให้คุณไม่ต้องออกหาตลาดเอง
คุณก็สามารถดูแต่ภาพรวมทั้งหมดได้ โดยไม่ต้องซีเรียสเรื่องการทำตลาดอย่างเดียว
5.สิ่งสำคัญอีกอย่างคือ แพ็คเกจจิ้ง
ผลิตสินค้าที่ตอบสนองความต้องการผู้บริโภคได้ โดยการเน้นรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไปจากเดิมโดยบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่าง การบรรจุหีบห่อที่แตกต่างแม้นจะเป็นตัวผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันก็ตาม
คิดง่ายๆ
สินค้าที่วางอยู่เป็นสินค้าชนิดเดียวกัน แต่มีความแตกต่างกัน เรื่อง
หีบห่อที่บรรจุสินค้า แบรนด์ แม้แต่การระบุวันผลิต วันหมดอายุ ประโยชน์
ก็สามารถเพิ่มยอดขายได้แล้วค่ะ
6.การเก็บสินค้า
และการขนส่งสินค้า ในทุกๆวันคุณวางแผนปลูกวันละ 35 กิโลแต่บางวันเกิดการยกเลิกการสั่งสินค้า
หรือร้านค้าที่ฝากขายเกิดปิดกระทันหัน
มันทำให้คุณต้องวางแผนเพื่อเรื่องการเก็บสินค้าให้อยู่ได้นาน
หรือแม้แต่การขนส่งสินค้า หากคุณจะต้องส่งสินค้าทั้งวัน
คุณจะมีวิธีการยังไงที่จะให้สินค้าที่อยู่ในรถทั้งวันไม่เสียหาย
เรื่องนี้ต้องระวังให้ดีๆ
7. การแปรรูป เมื่อเราการผลิตได้มากขึ้น
แต่เกิดเหตุการณ์ที่ไม่ทันได้ตั้งตัวจริงๆ คือลูกค้ายกเลิกออร์เดอร์ 5 รายฉะนั้นสินค้าที่ผลิตมาเพือรองรับออร์เดอร์นี้
ไม่รู้จะกระจายไปที่ไหน สิ่งสำคัญของการมีสินค้าเยอะมากกว่ายอดขาย ก็คือการแปรรูป
อย่างเช่น น้ำต้นอ่อนทานตะวัน ผลิตขายส่งเพื่อคนรักสุขภาพ
หรือลองคิดสินค้าอื่นที่น่าจะเป็นไปได้เช่น สบู่ โลชั่น ยาสระผม น้ำหมัก ฯลฯ
ตลาดสำหรับการเกษตรแบบยั่งยืน
ความมุ่งหมายของการเกษตรแบบยั่งยืน
1) การผลิตสินค้าในรูปแบบที่ผู้บริโภคต้องการหรือการฉีกแนวรูปแบบผลิตภัณฑ์ โดยการขายในราคาที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์โดยทั่วไป
2) การกำหนดราคาขายของผลิตสามารถสร้างกำไรได้
3) องค์กรขนาดเล็กแต่ผลิตสินค้าที่ตอบสนองความต้องการผู้บริโภคได้
โดยการเน้นรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไปจากเดิมโดยบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่าง
การบรรจุหีบห่อที่แตกต่างแม้นจะเป็นตัวผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันก็ตาม การผลิต
ผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกต่างจะก่อให้เกิดความชำนาญในการผลิตและเผชิญกับสภาพการแข่งขันในตลาดที่น้อยกว่าตลาดสินค้าผลิตภัณฑ์โดยทั่วไปการจัดจำหน่ายผลผลิตที่แตกต่างในกลุ่มลูกค้าเฉพาะจะทำให้เกิดภาวการณ์แข่งขันที่น้อยกว่าสินค้าโดยทั่วไป
แนวคิดการทำการตลาดโดยทั่วไป
คือ “ลูกค้าถูกต้องเสมอ” ระบบเศรษฐกิจและสภาพเศรษฐกิจเป็นปัจจัยในการซื้อสินค้าของผู้บริโภค ผู้ผลิตจำเป็นต้องผลิตสินค้าให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค
การผลิตสินค้าเกษตรแบบยั่งยืนจะต้องสอดคล้องกับระบบนิเวศน์
สิ่งที่เสนอมาอาจะเป็นแค่การตลาดไม่มาก
เพราะยังมีอย่างอื่นที่คุณมองไม่เห็นอีกมากมาย
แต่มันข่วยให้คุณเห็นภาพการตลาดได้กว้างมากขึ้น อยู่ที่เพียงแค่คุณ รู้จักสังเกต
รู้จักคิดต่อ ไม่เขิลอาย รู้จักที่จะเข้าหาผู้คน
มันจะเป็นการเริ่มต้นที่คุณจะทำธุรกิจที่ดีได้ ไม่มีนักธุรกิจคนไหน
ที่นั่งอยู่เฉยๆและนั่งฝันไปวันๆว่าพรุ่งนี้เราจะมีออร์เดอร์ เราจะขายดี
หากคุณไม่ลุยกับมันแบบจริงจัง สิ่งสำคัญที่สุดอีกอย่างคือการให้
การทำธุรกิจก็ต้องมีการให้ เช่น นำผักไปทำบุญให้กับวัด
นำไปทำบุญกับสถานสงเคราะห์ต่างๆ หรือแม้แค้คุณเพียงแค่มองจากจุดเล็ก
หากคุณเห็นคนตกงานว่างงาน คุณจะเอาเขามาช่วยงาน เอาเขาไปช่วยขายของให้
เท่านี้คุณก็ได้ให้สิ่งที่ยิ่งใหญ่แล้ว และการให้มันจะส่งผลให้คุณได้รับ
การทำธุรกิจทุกอย่างไม่มีใครได้ความสำเร็จมาง่ายๆ
อยู่ที่เพียงว่าคุณเริ่มทำมันแลัวหรือยัง (ฝากข้อคิด หากคุณอยากผอม
สิ่งที่ฝันคือหุ่นดี ผอม แต่สิ่งเป็นจริง คุณไม่ได้ออกกำลังกาย
คุณไม่ได้ควบคุมอาหาร ยังไงคุณก็ไม่มีทางผอม)
Cr . agecon-extens.agri.cmu.ac.th/.../สรุปบทเรียน%20บทที่%207 (นำข้อความบางข้อความมาเสริมเพื่อเป็นความรู้ให้กับบุคคลทั่วไป)
Cr. Chalamporn arty(ผู้เขียนและเรียบเรียงทั้งหมด)